旬菜・鍋・魚介 独楽

春の定番企画　　　　桜鯛コース！

こんにちは　ふくです。今日は大寒らしくて、冷え込んでいます>< まだまだ寒い日が続きますので、インフルエンザ予防や寒さ対策をしっかりしてください。待ち遠しい春ですが、節分から立春へと少しずつ暖かくなってい […]

今年のXmasも､三瀬どり丸々1羽のタッカンマリで決まり！ ◆タッカンマリセット佐賀県三瀬のふもと赤鶏丸ごと一羽をじっくり煮込む韓国ソウルの水炊き。鶏肉をハサミでチョキチョキカットして、刻み野菜と一緒に食べる様が豪快で […]

家族が集う年末年始の団欒には手作りオードブルで!! お渡し日は12月31日、1月1日、2日、3日厳選素材より海の幸･山の幸を詰め込みました。(4～5人前) オードブルの内容(人数､カニなど)については別途ご予算に応じて […]

店頭及びオンラインショップで好評の【タッカンマリ】について、｢ママ友寄りの時､子供もよく食べるので､1羽でも足らない時があるから、鶏肉追加できますか？｣とのお問い合わせを頂きます。セット商品の特製鶏だしは､鶏から十分に […]

忘新年会のご予定は、決まりましたか？日程や人数が決まったら、お店探しになります。昨年、一昨年と何を食べたか(どんなご宴会だったか)憶えていますか？幹事さんにとっては、肝心なところになると思います。個室・テーブル、 […]

こんにちは　ふくです。 10月9日、10日と福岡国際センターで催されているFood EXPO Kyushu(国内外⾷品商談会)に参画することを記事に書きました。新商品を引っ提げて意気揚々と会場入りしてみると、とても凄い […]

国産のトラフグを活き締めして一日寝かせて、薄造りの刺身(てっさ)をひきます。《付属》・鍋用とらふぐアラ・鍋用サバフグ切り身・ヒレ酒用とらふぐヒレ・薬味(刻みネギ､紅葉おろし) ※関西では、ふぐの事 […]

冬の味覚で贅沢なひと時をお楽しみください国産のトラフグをふんだんに使いました。独楽豆腐　　本葛と良質の胡麻を丹精込めて煉り上げました。風味豊かな出汁でふぐ刺し　　　国産のトラフグの薄造りふぐから揚げ素材の旨味 […]

こんにちは　ふくです。お客様から「具材の量が多いけど、こんだけのスープで足りると❓」と言われますので、スタッフ共々試食を兼ねて検証しました。もつ鍋三人前を直径26cmの鍋に入れるとこんな感じです。この量に対して、秘 […]

独楽はおかげさまで､開業して２２年目を来る迎える事が出来ました。感謝の意を込めて､ 7月12日(金)～15日(月)に､感謝祭を行います。ご来店のお客様全員に､生ビールかソフトドリンクかデザート盛りをサービスします。 […]