旬菜・鍋・魚介 独楽

桜鯛がのっこんでいます

こんにちは　ふくです。毎年春の恒例行事と言えば、【桜鯛コース】です。緊急事態宣言が発令されているため、広報を自粛していましたが、今年もやっちゃいますよ～～^^ 毎年楽しみにされているリピーター様の問い合わせも多く、とて […]

冬の味覚で贅沢なひと時をお楽しみください国産のトラフグをふんだんに使いました。独楽豆腐　　本葛と良質の胡麻を丹精込めて煉り上げました。風味豊かな出汁でふぐ刺し　　　国産のトラフグの薄造りふぐから揚げ素材の旨味 […]

こんにちは　ふくです。福岡県は天然真鯛の漁獲高が日本一って知っていますか？もつ鍋、豚骨ラーメン、水炊き、明太子etcに次いで、「鯛茶漬け」「鯛めし」と真鯛を使った料理が福岡のソールフードとして確立しています。手前み […]

卒業祝い、入学祝い、入社祝い、子供の日、母の日ついでに父の日のお祝を一緒にやっちゃおーっ！こんにちは　ふくです。地元の直売所では、大きな青梅が並べられています。もし青梅を入手したら、この時期ならではの酢味噌作りをし […]

こんにちは　ふくです。新型コロナウィルスの影響のためか、平日の夜についてのお問い合わせを頂きます。ただいま平日の夜は、予約制となっているため、混雑していない平日に、”たまには外でゆっくりくつろぎたい&#82 […]

こんにちは　ふくです。今日は大寒らしくて、冷え込んでいます>< まだまだ寒い日が続きますので、インフルエンザ予防や寒さ対策をしっかりしてください。待ち遠しい春ですが、節分から立春へと少しずつ暖かくなってい […]

家族が集う年末年始の団欒には手作りオードブルで!! お渡し日は12月31日、1月1日、2日、3日厳選素材より海の幸･山の幸を詰め込みました。(4～5人前) オードブルの内容(人数､カニなど)については別途ご予算に応じて […]

忘新年会のご予定は、決まりましたか？日程や人数が決まったら、お店探しになります。昨年、一昨年と何を食べたか(どんなご宴会だったか)憶えていますか？幹事さんにとっては、肝心なところになると思います。個室・テーブル、 […]

国産のトラフグを活き締めして一日寝かせて、薄造りの刺身(てっさ)をひきます。《付属》・鍋用とらふぐアラ・鍋用サバフグ切り身・ヒレ酒用とらふぐヒレ・薬味(刻みネギ､紅葉おろし) ※関西では、ふぐの事 […]

こんにちは　ふくです。梅雨と言えば､青梅を連想しますが､青梅で何か作っていますか？【青梅で簡単に作れる酢味噌】に是非チャレンジしてみてくださいね！さて､昨年に復刻した【もつ鍋】が好評だったので､スタッフと検討して､ […]