福岡県鞍手郡鞍手町新北(にぎた)10652-1

今だから出来る!意外に簡単!! 安心・安全の”酢味噌”を作る方法とは

こんにちは ふくです。

蛍情報がちらほらと聞こえてくるこの時期には青梅が出回りますね。

この時期ならでわの青梅を使った、安心・安全な酢味噌を作ってみませんか?

一般家庭(4人家族)では、青梅1キロで一年分作れますよ。

① 1キロの青梅を用意して、真水で洗い水気を拭き取ります。

② タッパなどの容器に青梅を入れます。

③ 青梅の上に砂糖1キロをまんべんに入れます。
 ※甘くないのが好きなら、700g~800gグラムくらい。
 ※好みで、氷砂糖やザラメでも良いです

④ 味噌(白、麦、合わせなど好みで)1キロを砂糖の上に敷き詰めます。

⑤ 蓋をして、涼しいところに置いて、1ヶ月ほどで出来上がります。

⑥ 種を取り除き、冷蔵庫で保管してください。

凄く、爽快感がありながら、コクがある酢味噌です。

今年は梅の出来が良いとのことですから、是非ご家庭で作ってみてはいかがですか?

つぶやき:上記のように1:1:1のようなときは、同割りと言います